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干ししいたけを水につける。(10分)米は洗ってザルにあげる。ジャコは湯どうしする。大根は1㎝の短冊切りにする。
しめじは石づきを取る。釜に米を入れ、☆を3カップの目盛まで入れる。その後、ジャコ、他の具も入れて炊く。
炊きあがったら15分~蒸らす。