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人参は短冊切りにし下茹で、いんげんは下茹でし半分に切っておく。
すしあげに切り込みを入れ、袋状にする。
熱湯ですしあげを油抜きする。
水洗いして熱をとり、手で挟むようにして水気をとる。
すしあげの中に下茹でした人参といんげんを入れる。
注ぎ口のついたボウルに卵を一つ割り、すしあげの中にゆっくり注ぐ。
切り口を爪楊枝で波縫いにし封をする。
◎の材料を火にかけ、沸騰したら出汁の素を入れる。すしあげを破らないようにゆっくり並べ、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
時々ひっくり返しながら煮て、すしあげに弾力が出て来たら食べ頃♪半分に切ると鮮やか(*^_^*)
初つくれぽありがとうございます♡ネギを添えると彩りが綺麗！
ちーたん1418
