和風ロールキャベツ
作り方
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2
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キャベツは1枚ずつ沸騰したお湯に芯の方から入れ、茹でる。しんなりしたらざるに上げ、水分をキッチンペーパーでふき取る。芯を包丁でそぐ。
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3
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ボールに1と汁気を切ったツナ缶、●の材料を入れ、よく練り混ぜる。8等分し、俵方にまとめる。
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4
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2のキャベツの芯の部分に4をのせ、両側を折ってから、葉先の方へ巻いていく。
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5
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鍋に水、だしの素、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立てた中に5を巻き終わりを底にして入れ、20分くらい煮込む。
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6
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ロールキャベツを取り出し、半分に切って器に盛る。再び鍋を火にかけ、汁をかき混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ロールキャベツにかける。
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コツ・ポイント
ツナ缶はオイルフリーのものだと、味気ないので、できれば油漬けのものがいいと思います。キャベツの葉が破れてしまったら、余分な葉を内側から重ねて、具がはみ出さないようにしてください。