オレンジマーマレードシフォンケーキ

オレンジ1/2個を絞って５０cc計量して置く。皮はすりおろす。薄力粉はふるって置く。オーブン170度余熱。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。卵黄を溶きサラダ油を入れ良く混ぜる。

②にマーマレードジャムと果汁、すりおろした皮を入れ良く混ぜ薄力粉を入れてホイッパーで良く混ぜる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

⑧を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

⑨の生地を１０ｃｍくらいの高さから一定にタラタラ～と流れるように入れる。
8分目で止める。

箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

今回使用したオレンジマーマレードジャム（ソントン）オレンジは1/2個です。

2012/9/30つくれぽ１０人話題入りさせていただきました♡ありがとうございます。