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パスタを塩を入れた熱湯で茹で始める。イカは内蔵等を取り除き皮をはいで輪切りにする。
熱湯に塩とお酒少々を入れイカをサッと茹でる。辛子明太子は薄皮をはいで中身をほぐす。大葉は千切り。
パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ1を取っておき、残りは湯切りしてパスタを鍋に戻す。
バターを入れてパスタに絡めたら、麺つゆ、パスタの茹で汁、明太子を入れてよく混ぜる。
パスタを器に盛る。イカを鍋に入れて、鍋肌に残った明太子を絡ませる。大葉と海苔をのせてイカを飾ったらできあがり。
☆イカのお刺身を使う場合は!下茹ではしないで④の最後にイカを入れて混ぜ合わせて下さい。余熱である程度火が通ります。
大場の風味。食欲そそりますよね♪れぽありがとうございます♪
嬉しいコメントありがとうございます♪