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くるみのタルトレット

くるみのタルトレットの画像

Description

サクサクのシュクレ生地に香ばしクルミが相性バッチリ。フロランタンのような秋を感じるお菓子です。

材料 （7㎝ボート型5～6個分）

くるみ
60ｇ
■ ※タルト生地
　　無塩バター
30ｇ
　　粉砂糖
25ｇ
　　塩
ほんの少し
　　溶き卵
10ｇ
　　薄力粉
60ｇ
■ ※フロランタン
　★生クリーム
30ｇ
　★砂糖
20ｇ
　★はちみつ
10ｇ
　★無塩バター
10ｇ

作り方

  1. 1

    くるみを軽くローストする。タルト生地用バターと溶き卵を室温にもどす

  2. 2

    バターをなめらかになるまでよく混ぜ、粉砂糖と塩を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉をふるいながら加え、なめらかになったらひとかたまりにしてラップで包み冷蔵庫に1時間以上寝かせる。

  4. 4

    台に打ち粉をふるい、厚さ３ミリくらいに伸ばす。

  5. 5

    写真

    タルト型に切り抜き敷きこんだら重しをのせて180度で10分、重しをはずして5分、色づくまで焼く

  6. 6

    写真

    フロランタンの★材料をすべて小鍋に計量し、沸騰させ、1分ほどとろみがつくまで煮詰める。

  7. 7

    写真

    そこにローストしたクルミを入れ絡ませ、空焼きした5のタルトレットケースに分け入れて180度で10～12分焼く

コツ・ポイント

倍量にすると、18センチタルト型で作れます。
６の煮詰めは色づく手前、コンデンスミルク状が理想です。

このレシピの生い立ち

秋らしい焼き菓子が食べたくて。くるみだけでなく、アーモンド、松の実、ピスタチオ、ピーカンナッツ、色とりどり入れても楽しいです。
レシピID : 1973259 公開日 : 12/10/24 更新日 : 12/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月5日
初れぽ
写真
わかちんとシロ
くるみとｶﾗﾌﾙﾚｰｽﾞﾝ入りです♪簡単激うまでした(*^^*)

大きく作ってとっても美味しそうです♪味見したい(*^^)

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ケーキとパンの先生
くるみのタルトレット
by ケーキとパンの先生