再現レシピ★ベーグル屋さんのベーグル

フードプロセッサーをパンこね専用の羽をつけて、粉、イースト、塩、砂糖、ぬるま湯をいれて捏ねる。※手捏ねok

まとまったら台の上に打ち粉をしてしっかり捏ねる。ここまではHBを使ってOKです

4等分し丸くまとめる。濡れ布巾をかけて15分おく。

オーブンを190度に予熱する。(ケトリング)フライパンに湯をたっぷりわかし、蜂蜜を溶かす。片面30秒ずつ両面茹でる。

オーブン天板に金網をのせ、その上に茹でて水気をきったベーグルをのせる。天板に湯をそそいで湯煎焼きにする。

オーブンで15〜20分湯煎焼きします。焼きすぎに注意！