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♥冬瓜とナスのカレー♥

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Description

トロットロで驚くほど美味しい( ´艸｀

材料 （4～5人前）

冬瓜
大1/2個
ナス
2本
豚ひき肉
200～300ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
人参(みじん切り)
1本分
にんにく(みじん切り)
2かけ
サラダ油
大さじ1.5
★塩こしょうナツメグ
少々
★ナツメグ
小さじ1～2
★オールスパイス
小さじ1
コンソメ
1個
カレールー
適量
ゆで卵
2個
ごはん
適量

作り方

  1. 1

    冬瓜はスプーンでワタを取って皮をむき、大きめに切る。

  2. 2

    ナスは大きめの一口大に切り、薄い酢水に浸しておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき玉ねぎとにんじんを炒める。

    ※弱火でじっくり炒めた方が美味☆

  4. 4

    ３をボウルに取り出しひき肉とにんにくを炒める。ひき肉に火が通ったら３を投入し★を加え更に炒める。

  5. 5

    冬瓜と水切りしたナスを加えさらに炒める。

  6. 6

    ナスと冬瓜に油が回ったら水を加え、グツグツしてきたらコンソメを加え、更に15分ほど煮込む。

  7. 7

    カレールーを加え30分ほど煮込んで出来上がり！

コツ・ポイント

ナツメグとオールスパイスを加えると香りのよいカレーになります。

冬瓜は『こんなに大きくて大丈夫！？』という位の大きさでＯＫ！
（時間がたつと溶けちゃうので）

ゆで卵を添えると見た目も可愛く、まろやかなのでオススメです♪

このレシピの生い立ち

大きな冬瓜が半分余ってしまっていたのでカレーにしてみたら、ビックリするほど美味しく変身♡

簡単なのでオススメです！
レシピID : 1973589 公開日 : 12/09/27 更新日 : 13/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2022年9月5日
写真
Rika☆Rin
レシピ参考にコンソメでなく麺つゆで和風にしてみました☆茄子も冬瓜も子供達はあまり好きではないですがカレーにしたらペロリと完食♡
#冬瓜と茄子のカレー #簡単美味
2020年11月18日
写真
クックUUOE6Q☆
スパイスが入ると香りがよくて、本格的になりました！家族にも好評でした♪冬瓜消費にばっちりです👌
#冬瓜消費
2015年9月17日
写真
キッチン◇キッチン
じっくり煮込んでトロトロの冬瓜が美味しかったです！

返信が遅れてすみません！私も次回は是非コーンを入れてみます♪

2014年8月30日
写真
すみぃ〜
冬瓜とカレー、合いますね(*^^*)このレシピ見てよかったです♪

とってもおいしそうですね～☆ありがとうございます^-^

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yh0416hl
♥冬瓜とナスのカレー♥
by yh0416hl