白菜と鶏団子のクリームシチュー
Description
炒めずおいしいこくうまシチュー★
これからの季節に大活躍の一品です！
2013/10/19 話題入り♡ﾞ Thanx!
これからの季節に大活躍の一品です！
2013/10/19 話題入り♡ﾞ Thanx!
marimari024002
材料
（4人分）
200g
中1個
中1本
小3個
大きめの葉4枚
★塩コショウもしくは塩麹
お好みで
大さじ2
★酒
大さじ1〜2
3カップ程度(好みで加減してください）
◎コンソメキューブ
1個
●塩コショウ
少々
●クリームシチューの素
適量(好みで加減）
2カップ程度(好みで加減）
作り方
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2
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鶏ひき肉(今回は胸肉を使用しています）に★を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
◎を鍋に合わせて沸騰させる。
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3
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沸騰したら丸めた団子を入れ、浮き上がるまで煮る。浮き上がったら団子を取り出し、残りはしっかり沸騰させてアクをとる。
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4
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鍋に1の材料を入れ、煮ます。沸騰して5分経ったら、火を止めふたをして余熱で調理します。（30分は放置しています。）
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5
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私はしっかり煮えた白菜が好きなので一緒に入れてしまいます。時間はお好みで加減してください。
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6
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再度火にかける前に、肉団子を鍋に戻しますう。沸騰したら●をいれ味を調えて完成です。
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7
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2017.1.27卵白の入り抜きと塩コショウ⇔塩麹の変更
卵なしでもまとまります。塩麹の量はなどもお好みでどうぞ！
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コツ・ポイント
最初は手がかかりますが、余熱で火を通すので、その間にほかの作業ができます。
胸ひき肉がうちの定番ですが、ももひき肉を使うとジューシーに。自分で包丁でたたいて作っても食感に変化があって面白いですよ★卵白&薄力粉で思いの外ふわふわに♪
胸ひき肉がうちの定番ですが、ももひき肉を使うとジューシーに。自分で包丁でたたいて作っても食感に変化があって面白いですよ★卵白&薄力粉で思いの外ふわふわに♪
このレシピの生い立ち
シチューも鶏団子も白菜も好きなので一緒くたにしちゃいました（笑）
翌日はこれをパスタにかけてクリームソース風にするのが好きです★あまり残りませんが・・・
翌日はこれをパスタにかけてクリームソース風にするのが好きです★あまり残りませんが・・・
marimari024002
