しんじゃがと豚バラ薄切り肉のさっと煮

ジャガイモは洗っておく。（皮はついたままでＯＫ）
卵もよく水洗いする。
人参・こんにゃく・ちくわは乱切り。豚肉も適当な大きさに切る

鍋にじゃがいもを入れ沸騰させる。２～３分したら、水洗いした卵も入れる。
２分ほどで、さきにジャガイモを取り出し、水切りし、卵も取り出し、殻をむいておく。

フライパンを熱し、ごま油を大１入れて、人参･こんにゃく･ちくわを炒めて豚肉も入れ炒める。じゃがいもも加えて水をひたひたまで注ぐ。

仕上げに味を見て、足りないものを足してから、汁気を飛ばす。

器に盛り付け、卵はくし型に切ってから盛り付ける。