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さつまいもとごぼうのポタージュ

さつまいもとごぼうのポタージュの画像

Description

ごぼうの美味しいポタージュ出来ました☆
さつまいもを入れて優しい甘さで、生クリームも入れてコクのあるポタージュに。

材料 （５～６人分）

ごぼう
２本（170ｇ前後）
さつまいも
小１個（140ｇ前後）
玉ねぎ
１/２個
バター
10ｇ
＊水
300ｃｃ
＊（あれば）ローリエ
１枚
＊固形ブイヨン
1個
牛乳
250ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
塩・こしょう
適量
（盛りつけ用）生クリーム
お好みで
パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは土を洗い落とし、皮を包丁の柄でそぎ落としす。斜め薄切りにしてさっと水に通す。

  2. 2

    さつまいもは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらして水気を切る。
    玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、１と２を順に入れて炒める。
    玉ねぎがしんなりしたら、＊を加え、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

  4. 4

    ごぼうが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる。
    ミキサーにかけてポタージュ状にし、さらに牛乳と合わせてミキサーにかける。

  5. 5

    ４を、濾し器で鍋に戻し入れ、生クリームを加える。
    火にかけ、塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

  6. 6

    器に注ぎ、お好みでフレッシュやパセリを振って完成です☆

コツ・ポイント

後で入れる生クリームを牛乳に変えても☆

ややもったりしたポタージュなので、牛乳や豆乳の量を増やすとさらっとします。その場合、顆粒コンソメを足して味を見てください。

牛乳を入れてミキサーにかけることで、よりふんわりカプチーノ風になります♪

このレシピの生い立ち

またまたごぼうを頂いたので☆

コクと甘さと両方詰まったポタージュを作りたいなと思いました。
レシピID : 1978096 公開日 : 12/09/30 更新日 : 12/09/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年10月28日
写真
makac
優しい味でとっても美味しかったです♡一歳の娘にも好評でした♡

この季節にはぴったりですよね❤気に入って頂けて嬉しいです☆

2013年8月28日
写真
はるシェフ
ごぼうの香りが…(´▽｀)♪ 家族で美味しく頂きました！

本当に美味しそう！作って頂いてありがとうございます☆☆

2013年3月15日
初れぽ
写真
あまきゃま
さつまいもの甘味がいい感じ♪食物繊維もたっぷり。美味しかった！

初レポすごく嬉しい(^-^)♪♪ありがとうございます☆

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( )
mary21
さつまいもとごぼうのポタージュ
by mary21