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オーブンは200度に余熱する。さつま芋は小口切りにし水に10分さらす。
ベーコンは小口切り、玉ねぎは薄切りにし、1のさつま芋の水をきりレンジで2~3分加熱する。
フライパンに油少々を入れベーコンを炒める。油が出たら玉ねぎを入れしんなりしたら酒とコンソメを入れる。
コンソメが溶けたらさつま芋を入れ炒め豆乳、バターかマーガリン、塩、こしょうも入れ混ぜ合わせる。
ココット型に入れオーブンで13~15分焼いて完成。