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洋梨は皮を剥いて果肉部分を乱切りにします。ぐずぐずになっていても大丈夫。
鍋に材料を全て入れ、火にかけます。最初は中火、沸騰したら弱火でアクを取りながら煮込みます。
水分が8割くらいなくなってきたら、焦げないように木べらなどでかき混ぜ、とろみが付いてきたら火を止めます。
私は果肉が残っている状態で作りますが、ペーストタイプがいい場合は、木べらで潰しながら混ぜます。
煮沸消毒した瓶に詰めます。
ラ・フランス使用だととっても美味しいかも。素敵です。
微妙な熟れ加減でプレザーブタイプのジャムに。れぽありがとう♪