野菜だけ☆簡単キーマカレー
作り方
コツ・ポイント
ごぼうをみじん切りにしてじっくり炒めるとひき肉のようなコクが生まれます。
ごぼうのアクはポリフェノールの一種らしいのであく抜きせずにそのまま炒めちゃいます。なすも、すぐに炒める分にはアクは気にならないのでそのまま炒めちゃいます。
ごぼうのアクはポリフェノールの一種らしいのであく抜きせずにそのまま炒めちゃいます。なすも、すぐに炒める分にはアクは気にならないのでそのまま炒めちゃいます。
このレシピの生い立ち
ゆるーいベジタリアンになってから
「ごぼう」のコク旨みに気づかされ、我が家ではしょっちゅうゴボウを使います。キーマカレーもゴボウでできるかな?と思って試行錯誤し生まれたレシピです。
「ごぼう」のコク旨みに気づかされ、我が家ではしょっちゅうゴボウを使います。キーマカレーもゴボウでできるかな?と思って試行錯誤し生まれたレシピです。