切干大根とかぼちゃの柚子胡椒煮

切干大根は軽く水洗いし、☆の水につけておく。かぼちゃは一口大に切る。○はよく混ぜておく。

油揚げを小さく切り、切干大根も長いものはハサミで短く切る。鍋に砂糖までを全部入れて、中火でフタをして煮る。

沸騰したら、少し火を弱めて○をまわしながら入れ、かぼちゃが煮えるまで、フタをずらして煮る。