保存版☆しっとりパイナップルケーキ

バターを室温にもどしておく。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを180度に余熱をいれておく。

バターをやわらかく練り、きび砂糖、塩をいれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を加えさらに混ぜ、バニラパウダーをいれてさらに良く混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一度に混ぜ、ゴムべらできるように混ぜる。
※ここでちゃんとまとまります

別のボウルに卵白を固めに泡立てメレンゲを作る。

４の生地にメレンゲを２～３回にわけて加え、その都度ゴムべらできるように混ぜる。

型からはずし、網の上で冷ます。
粗熱がとれたらラップなどで覆い乾燥を防ぎます。

生クリームに砂糖をいれて７分立てに泡立て、さらに刻んで軽く水けをきったパイナップルを混ぜる。

ケーキの上に好きなようにクリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしてクリームと生地をなじませて出来上がり。