保存版☆しっとりパイナップルケーキ
作り方
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バターをやわらかく練り、きび砂糖、塩をいれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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卵黄を加えさらに混ぜ、バニラパウダーをいれてさらに良く混ぜる。
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4
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白ワインをいれてさらに良く混ぜる。
※少々分離するけどきにしない!
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5
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一度に混ぜ、ゴムべらできるように混ぜる。
※ここでちゃんとまとまります
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6
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別のボウルに卵白を固めに泡立てメレンゲを作る。
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7
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4の生地にメレンゲを2~3回にわけて加え、その都度ゴムべらできるように混ぜる。
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8
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型に流しいれ、180℃のオーブンで35~45分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
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9
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型からはずし、網の上で冷ます。
粗熱がとれたらラップなどで覆い乾燥を防ぎます。
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10
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生クリームに砂糖をいれて7分立てに泡立て、さらに刻んで軽く水けをきったパイナップルを混ぜる。
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11
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ケーキの上に好きなようにクリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしてクリームと生地をなじませて出来上がり。
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12
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バターとワインの香りが一口ごとにお口に広がります。
なぜかパイナップルととっても合う生地です。
Yummy!
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コツ・ポイント
メレンゲは砂糖を加えていないので潰れやすいです。できるだけつぶれないようにさっくりと。でも少々つぶれても大丈夫!
ワインはできれば料理用ではなく、そのままでもおいしいワインを使うことをお勧めします。
バターが無塩でない場合は、塩を省きます。
ワインはできれば料理用ではなく、そのままでもおいしいワインを使うことをお勧めします。
バターが無塩でない場合は、塩を省きます。
このレシピの生い立ち
私が小さいころから母が何度も作ってくれていたケーキ。
家にある材料で季節を問わず作れるケーキです。
見た目は地味ですが、味はとってもおいしくて、今ではファンがとっても多いケーキの一つ。
家にある材料で季節を問わず作れるケーキです。
見た目は地味ですが、味はとってもおいしくて、今ではファンがとっても多いケーキの一つ。