カボチャのパイまんじゅう
pabuちゃん
作り方
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1
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カボチャを7〜8㎜にスライスして皮の緑色の所を剥き、加熱しやすいように切る
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2
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ラップをしてレンジにかける。500Wで4分30秒位。フォークで潰れればOK。下ごしらえモードがあればそれで
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3
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その間にパイシートを冷凍庫から出す。室温で15〜20分位で解凍できます。
※パイシートは冷たい程度に解凍すると扱いやすい
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4
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加熱した2.のカボチャを、熱いうちにフォークなどでつぶし、バター・砂糖・塩を加えてツヤが出るまで練って冷ます
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5
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カボチャによって水分が違います。ベチャッとした場合は、ラップをしないで1〜2分レンジにかけて水分を飛ばして冷ます
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6
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6つに分け、丸く平らにしておく
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7
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パイシートを麺棒で15㎝×22㎝位に伸ばし、6枚に切る。包む時に伸びるので小さめで大丈夫
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8
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このあたりでオーブンを200℃に予熱開始
6.のカボチャ餡を1個ずつ パイシートで包む
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9
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ツヤ出しに表面に刷毛でみりんを塗る。（見栄えの問題なので面倒なら省略しても）
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10
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オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃で12分ほど。キツネ色になるまで焼いて完成
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コツ・ポイント
ホクホクのカボチャを使うと美味しく出来ます。パイシートはオーブンペーパーの上で伸ばすとくっつきません。作業はこの上で行ってそのまま天板へ。カボチャによって甘さが違うので餡の量と甘さはお好みで。カボチャ50gに対して砂糖大さじ1が目安です
このレシピの生い立ち
大好きなパイまんじゅうですが、皮から作ると手間がかかります。冷凍のパイシートを薄く伸ばす事を思いついて作ってみました。カボチャあんの他に、市販の粒あんや こしあんを中に入れても美味しいです。
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pabuちゃん
