カロリーカットな☆麻婆ナス。
とろさうるす
作り方
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1
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ナスとピーマンは、好みの大きさに切る。
ナスはレンジで３分加熱する。
☆印の調味料を合わせて混ぜておく。
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2
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フライパンにゴマ油を入れ、ネギと生姜を香りがたってくるまで炒める。
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3
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２に挽肉→豆板醤の順に入れ、よく炒める。
挽肉に火が通ったら、ピーマンを加え、炒める。
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4
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３に１のナスを加え、さっと炒める（あまり混ぜ過ぎると、ナスが崩れますので注意）
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5
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４に１で合わせておいた、調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
片栗に水を混ぜて加え、トロミを付けて完成！
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コツ・ポイント
◎トウチジャンがない場合はテンメンジャンの分量を増やせばOK。
◎ナスの灰汁が気になる方は、切って水にさらして下さい。私はそのまま使うので、レンジで加熱した時に、色が悪くなりますが、麻婆のソースと絡むので、出来上がりに問題はないです。（笑）
◎ナスの灰汁が気になる方は、切って水にさらして下さい。私はそのまま使うので、レンジで加熱した時に、色が悪くなりますが、麻婆のソースと絡むので、出来上がりに問題はないです。（笑）
このレシピの生い立ち
ナスは美味しいですが、油を吸い込むのが難点。
そこでレンジで加熱してみたら、時間短縮だし、油がすくなくても、美味しくできた。
そこでレンジで加熱してみたら、時間短縮だし、油がすくなくても、美味しくできた。
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とろさうるす
