鶏肉とカシューナッツの彩り炒め

【下ごしらえ】鶏肉は一口大に切り、塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。長ネギ以外の野菜も一口大に切る。

ニンニクとショウガをみじん切りにする。（チューブでもOK)

【タレ作り】材料をすべてよく混ぜ合わせておく。豆板醤は辛いのが好みの人は入れて下さい。豆板醤なしでも十分おいしいです。

鶏肉を炒めている間に長ネギを薄く斜めに切っておく。

鶏肉に軽く火が通ったらニンジンを入れ、続いて残りの野菜を入れて炒める。

野菜にも火が通ったら、長ネギとカシューナッツを入れて軽く炒め、タレを回し入れ、よくからめたら出来あがり。