我が家のポテトサラダ

玉ねぎは薄切りかみじん切りにし、辛みを抜くために氷水にさらす。15分位そのまま置いてから絞る。

ジャガイモはレンジに入れる。600wで8分位。竹串が中まで通ればOK。熱いうちにつぶす。

きゅうりは薄切りにして、塩を小さじ１（分量外）かけて水分を抜く。
10分後、よくしぼる。

ハムは短冊切りにする

卵は茹でておく。
黄身と白身を分ける。白身はみじん切り、黄身はおろし器で粉々にしておく。

りんごは幅0.5ｃｍの薄切りにし、薄い塩水にサッとさらす。

味見をしながら、黒こしょう、マヨネーズを追加して好みの味に調節してください。黒こしょうはたっぷり目にかけています。

皿に盛り付けて、最後に卵の黄身を振り掛ける。冷蔵庫で冷やして少し時間が経った方が味がなじみます。