クリームシチュー

深鍋にバターと油を入れ熱し、ひと口大に切った鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパーで軽くふきとる。

にんじん、玉ねぎをいため、玉ねぎが透き通ったら、しめじじゃがいもを入れ炒める。

水をひたひたくらいまで入れ、沸騰してアクが出てきたらとる。固形ブイヨンを入れ、野菜が軟らかくなるまで煮込む。

ホワイトソースを半分ずついれ、木べらで大きく混ぜる。
ひと煮立ちさせる。

茹でブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、最後に塩コショウで味を調える。

ホワイトソース作り方　ＩＤ1999694