豆乳で＊オレンジカスタードのお花パン＊

カスタードシートを作る。○の材料を耐熱容器に入れ泡立て器でよく混ぜる。レンジ１０００ｗで１分加熱し取り出してかき混ぜる。

１を更にレンジで１分過熱してなめらかになるまでかき混ぜる。冷めたら保存袋に平たくならして冷蔵庫で冷やしておく。

（生地）
生地を捏ね一次発酵終了後、８分割（１個約５８ｇ）して丸め濡れ布巾をのせてベンチタイム１５分。

（成型）
とじ目を上にして麺棒で１５ｃｍ×５ｃｍほどに伸ばしカスタードシートとオレンジピールをのせる。

（成型）
両側の生地を５ｍｍほど重ねるようにして真ん中でとじる。上下もつまんでとじたら麺棒で平たく伸ばす。

（成型）
スケッパーか包丁で真ん中、左右に３本切れ目を入れる。生地の裏側まで切るようにする。

（２次発酵）
生地を乾燥させないよう遠くから霧吹きをかけ天板に並べて約２倍になるまで２次発酵する。

（焼成）
２次発酵終了後、１９０度に余熱したオーブンで１３分ほど焼く。