ニラレバ炒め

レバーは水で洗って水分を良くふき取る。○印の調味料にしばらく漬けておく。

もやしは洗って、沸騰した湯に、油（分量外）を少々たらした中でさっと茹でる。１０～２０秒。シャキシャキ感をしっかり残す。

ニラを洗って４～５ｃｍに切る。

油が多く残っていたり、焼けた片栗粉などは、ふき取り、同じ鍋に少々油を引き、ニラを炒め、しんなりする直前にレバーを戻し、サッサと炒め、もやしを加えて●印の調味料を絡め、最後に水溶き片栗粉少々でかるいとろみをつける。

myukittyさんが「作ってみましたレシピ集」で紹介して下さいました。健康のためと思っていてもレバーが苦手だったそうです。でも「おいしい！これなら喜んで食べられます」と言っていただけました。苦手にトライして下さった勇気と嬉しい報告を有難うございました。