さつまいもの茶巾

※サツマイモは皮をむいた状態のものを400ｇ用意してください。

さつまいもは2ｃｍ幅の輪切りにしてから皮を剥き、更に半分に切る。

変色を防ぐため、あくを抜くために水にさらす。
水が白っぽくなってきたら一回取り替える。
最短15分くらいで。

煮えたらお湯を捨て、マッシャーで潰していく。
なければフォークでも可

砂糖を加え、弱火にかけ少し練る。
砂糖が溶け、みえなくなればＯＫ

皿に平たく広げて荒熱を取る。
冷めたらラップ、もしくはさらしで形をつくる。