とろーりクリームコロッケ簡単コクのデミ

鍋に入れたバターを弱火で溶かし、ふるった小麦粉を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜます。(２,３分軽くわかせておく。)

1に沸かさない程度に温めた牛乳をはじめは少量ずつ加えてなじませ、のこりは3回程度に分けて加え混ぜあわせます。

中火の弱火程度で混ぜていて中が少しフツフツする状態をキープします。
塩コショウ・ナツメグとコンソメを入れ火を止めます。

4を６等分した1つ分の半量を手に取りコーンクリームとチーズをのせ、残りのタネで包みます。

小麦粉・卵・パン粉の順につけたら冷蔵庫で少し寝かせます。

ハヤシライスのルートと水を沸かし、別の鍋で大さじ１杯程度まで煮詰めた赤ワインと八丁みそとバターをを加えひと煮立ち。