ひよこ豆のミニグラタン
るる子
作り方
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1
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ひよこ豆は、一晩水に漬けて柔らかくなるまで茹でておきます。
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2
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酒粕ソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにして植物油で甘くなるまで炒めます。
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3
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水切りした豆腐をミニザルなどで濾して玉ねぎに加え加熱しします。
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4
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酒粕、アーモンドプードルも入れてよくなじませだし汁でのばします。
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5
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水溶きくず粉を入れてとろみを付けちょうどいい濃度まで煮詰めます。
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6
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その間にショートパスタを塩を入れで茹でておきます。オリーブオイルなどを絡めておくとくっつきにくいです。省略可
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7
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耐熱皿にひよこ豆とパスタを入れて酒粕ソースをのせパン粉とオリーブオイルをかけトースターで焼きます。
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8
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もう少しボリューム感が欲しい時は、茹でたじゃが芋、南瓜等野菜を足してください。
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コツ・ポイント
酒粕は、いろいろなタイプがあるので分量は目安です。マクロビ仕様でチーズは乗せませんでしたが、お好みでチーズを乗せてください。パン粉にかけるオイルもごま油、オリーブオイル、バターなどお好みで。
このレシピの生い立ち
豆をもっと食べよう！豆を常備しましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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るる子
