秋です。栗と生しいたけの具だくさんスープ

栗は座を包丁でそぎ、少量の水と共にフライパンに入れる。蓋をして数分煮、粗熱がとれたら鬼皮、渋皮を剥き、５mm幅に切る。

油を熱したフライパンに１、◎を加えてしっかり炒める。生しいたけ、酒を加えて蓋をし、中火で３～４分蒸し煮にする。

２に薄力粉を加えてよく混ぜ、水を徐徐に加えてのばす。沸騰させてから弱火にし、栗が柔らかくなるまで５～７分煮る。