イギリス料理★シェパーズパイ
Description
ミートソースにマッシュポテトを乗せて焼いた家庭料理。このレシピは伝統的な物とはちょっと違うスパイスを加えたアレンジです。
KT121
作り方
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1
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鍋にオイルを熱して玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら人参とセロリも入れる。
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2
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●を振り入れて１分炒めたら、小麦粉を振り入れて全体にまぶすように更に１分炒める。
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3
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トマトピューレとウスターソースを加えてスープストックで伸ばす。
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4
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グリーンピースとオレガノを入れて蓋をして弱めの中火で１５分ほど煮る。味を見て整える。
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5
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～煮ている間にマッシュポテトを作ります～
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6
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皮をむいて適当に切ったじゃがいもを塩を加えたお湯で茹でる。（１個ずつラップで包んで約１０分レンジ加熱してもOK）
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7
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茹で上がったらざるで水を切って熱いうちにマッシャーで潰してバターと牛乳を加えてしっかり練るように混ぜる。
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8
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４をオーブン皿に入れ、マッシュポテトを皿の縁から乗せる。ポテトで表面全体を覆うように伸ばす。ゴムベラを使うとやり易いです
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9
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フォークで表面に筋をつけて１８０℃に予熱したオーブンで約２５分焼く。
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コツ・ポイント
私は牛肉を食べないのでラム使用ですが、牛ひき肉でもOK（その場合「Cottage Pie」と呼ばれます）。焼く前の状態で冷凍も可。オーブンに入れるだけなので、おもてなしにも重宝します。（＊２０１２．１２ 記載漏れ訂正しました）
このレシピの生い立ち
好みのShepherd's Pieを作ってみました。気に入ったので覚書レシピ。
このレシピの作者
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KT121
