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Description

ブリのアラで作る旨みたっぷりのアラ汁。
とっても温まります★

材料 (4人前)

80g
人参、しょうが
40g
40g
10㎝
800ml
味噌
40g
大さじ1
【下処理用】
大さじ1

作り方

  1. 1

    ブリのあらに塩をふり、手で馴染ませて20分置く。

  2. 2

    昆布の表面を濡れ布巾で拭き、水、酒と一緒に鍋に入れる。

  3. 3

    大根、ニンジン、しょうがを千切り、長ネギを斜めに薄切りにして鍋に入れる。

  4. 4

    鍋に熱湯を作り、①のブリのあらにかけ、冷水にとる。ぬめりを取りのぞき、これも鍋に入れる。

  5. 5

    鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取り除く。アクが出てこなくなったら、そのまま10分煮る。

  6. 6

    火を止め、お玉1杯分のスープで味噌を溶いて入れる。お好みで粗挽き胡椒を入れて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フォトブログ作成の為レシピにしました。
レシピID : 2010121 公開日 : 12/10/29 更新日 : 12/10/29

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