風邪引きさんに2 ！人参コーンポタージュ
いけすだ
作り方
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1
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人参はこれくらいで大人一人の１日分のβカロチンが含まれています
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2
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コーン缶の中身はざるで液体をきっておきます。人参とジャガイモは皮を剥きます。
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3
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βカロチンは加熱した方が吸収されやすいのでジャガイモと人参はざく切りでレンジ（600-900w)で5-10分加熱します
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4
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薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルかバターでしんなりするまで炒めます
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5
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水300cc、ジャガイモ、人参を加えふつふつしたらコーン、お好みでコンソメを加えふつふつする火加減で15分煮込みます
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6
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牛乳を加えミンサーやブレンダー（ミキサーでも）で滑らかになるまで撹拌します
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7
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そのままでもサクサクした細かい歯触りがあって美味しいですが、今回は息子のためにより飲みやすく裏漉ししました
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8
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見た目は裏漉しした方が断然きれいですね 甘みを強調したい場合は少し塩を足してもいいですが自然の甘みで十分美味しい
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9
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少し熱してから召し上がれ
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10
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コツ・ポイント
ぐつぐつ沸騰させて煮込むとコーンの甘みが損なわれるのでふつふつくらいの火加減で。
このレシピの生い立ち
なかなか風邪がよくならない、自家製スープが大好きな一歳半の息子のために。コーンの甘みと人参の甘みがマッチしてとても飲みやすく人参嫌いさんでも意識せずに人参が豊富に摂れますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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