寒い冬に・・・根菜たっぷりふんわり豆腐す

大根・れんこんは皮をむき、3ｍｍ程度のいちょう切りにする。きのこは小房にわける。小松菜は3ｃｍくらいに切る。油揚げは半分

にし5ｍｍ程度の短冊切りにする。ねぎは1ｃｍくらいの斜め切り。

なべにごま油をいれ、豚肉・大根・れんこん・きのこをいれ軽く炒める。水を500ｃｃくらい入れて、中火で煮る。油揚げを入れる

ボールに豆腐をいれ、小麦粉を半分くらい入れてスプーンで混ぜる。よく混ざったら、小麦粉を1杯くらいずつ入れて、様子を見なが

ら調節する。生地の具合がはじめはぽてぽてしていますが、小麦粉をいれよく混ぜている間に、だんだん滑らかになっていきます。あ

まり粉が多いと生地が硬くなってしまうので、なめらかになったころあいをみてください。水は豆腐の水分で十分です。

味をみて、ＯＫなら3の生地をスプーンで一口大でなべに入れていく。そこに、ねぎと小松菜を入れて、すいとんに火が入ったらでき

あがり。