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焼き大根と薩摩芋のクリーミーサラダ

焼き大根と薩摩芋のクリーミーサラダの画像

Description

お醤油で香ばしく焼きつけた大根と、甘酸っぱくてクリーミーなさつまいも♡マヨネーズなしのヘルシーサラダはいかが？

材料 （4人分）

さつまいも
中1本（250ｇ）
大根
５㎝（120ｇ）
しいたけ
3枚
牛乳
１００ｃｃ
きび砂糖
大さじ１
レモン汁
大さじ１
★しょうゆ
大さじ１
★みりん
大さじ１
オリーブ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもは２㎝の半月切りにして水にさらした後、ラップをかけて６００ｗで6分加熱し2分ほど蒸らす。

  2. 2

    写真

    その間に、大根を薄いいちょう切り、しいたけは軸をななめ薄切り、カサを薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ強めの中火にかけ２を焼き目がつくまで炒める。★を入れて水分を飛ばす。

  4. 4

    写真

    耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ラップなしで600ｗで1分30秒加熱し、レモン汁を混ぜる。（モロモロっとなります）

  5. 5

    写真

    １をマッシャーなどでつぶした後４をよく混ぜる。（クリーム状になります）

  6. 6

    写真

    そこへ３を加えて混ぜ合わせて完成！

  7. 7

    写真

    ネギなどをちらすとキレイです♪
    一人当たり
    カロリー　151kcal
    塩分　0.7ｇ

コツ・ポイント

潰したさつまいもに４を入れた瞬間はシャバシャバしてますがよく混ぜると水分を吸ってクリーム状になるので大丈夫です！
大根の食感を残したいので、焦げるのを恐れず大根の水分を飛ばすつもりで、強めの火でガ～っと炒めてください♪

このレシピの生い立ち

寒くなってくると牛乳の消費が減るので、マヨネーズ代わりにサラダに使ってみようと思いました。
ちょっと焦げた醤油味の大根と甘いさつまいものコラボって面白そうだし♡
レシピID : 2022738 公開日 : 12/11/09 更新日 : 12/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年2月6日
写真
たまさぶろうの部屋
面白い味付けですね。

ちょっと変わったものを作るのが好きです♪お試しありがとう^^

2012年11月28日
初れぽ
写真
さとみわ
焼き大根とさつま芋って初めて☆お醤油風味がとっても合うね♪美味♡

さとみわさんのれぽに感激です♡…って、ちゃんと休んでます？

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( )
まんまるらあて
焼き大根と薩摩芋のクリーミーサラダ
by まんまるらあて