サーモンのムニエル　オニオンスープ

鮭のムニエル
[準備]
鮭にローズマリー、塩コショウ
で、少々味をつけて冷蔵庫で寝かしておく。

スープ
[鍋]
水を沸騰させ、鶏がらの出汁を取る。白湯スープができあがるまで煮る。

スープ
[フライパン]
たまねぎのスライスを飴色になるまで炒める。

スープ
[鍋]
煮立ったら、片栗粉を水で溶いて鍋に入れて全体的にとろみがける。

鮭のムニエル
[フライパン]
味がしみ込んだ鮭に小麦粉をまぶして、フライパンで両面をバターソテー。

皿に盛ったら、その上に先ほどのスープをソースとしてかける。

添え物に水菜を使用してみた。