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塩麹に漬け柔らか胸肉のヘルシーもやし炒め

塩麹に漬け柔らか胸肉のヘルシーもやし炒めの画像

Description

身体もお財布もヘルシー！胸肉を塩麹でしっとり柔らかく仕上げます！シャキシャキもやしと良く合います！

材料

鶏胸肉
250g
塩麹
大さじ1
ニンニク
一かけ
しょうが
一かけ
もやし
一袋
ごま油
大さじ１
*酒
大さじ１
*醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
A オイスターソース
大さじ１
A酒
大さじ１
ブロッコリー（あれば)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    塩麹を鶏胸肉にからめ、ラップでくるみ冷蔵庫のチルド室で１日以上おく！今回は３日漬けた物！漬ける時間が長い方が柔らかい。

  2. 2

    写真

    鶏胸肉をそぎ切りにしてから細切りにし、*の調味料を入れてからめ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    生姜とニンニクはみじん切りにして、ごま油をフライパンにしき軽く炒めて香りが出たら鶏胸肉を炒める
    　もやしは洗っておく！！

  4. 4

    写真

    鶏肉に火が入ったら、もやしを入れて軽く炒め、オイスターソースと酒を回し入れからめて出来上がり！今回は彩りにブロッコリー！

コツ・ポイント

塩麹に漬け込む時間は１日より２日、２日より３日の方が柔らかさが増します！私は購入後直ぐに漬け込んで冷蔵庫へ(#^_^#)
　そぎ切りにする事で、火が早く入り肉が固くなりません！
　炒め物、唐揚げ何でも使えます！

このレシピの生い立ち

３日漬けた鶏胸肉を母から柔らかいから使ってみて(^_-)ともらって！ヘルシーでお財布にも優しい献立を考えて、もやしと合わせました！彩りにブロッコリーを添えましたが、なくてもO.K.です！もやしとピーマンでも綺麗で美味しいです！
レシピID : 2026440 公開日 : 12/11/12 更新日 : 12/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2013年1月5日
写真
jimi8823
塩糀てすごい！美味しいです！

すごいんです(笑)色々使えますよ！ありがとうございました♪

2012年11月29日
写真
nyarukichi
もやしを買い忘れ(^_^;)でも、本当に柔らかく簡単でした！

合わせるのはあるものでいいですよね！ありがとうございます♪♪

2012年11月21日
写真
ｼﾞｭﾋﾟﾀｰ
とっても美味しかったので、ﾋﾟｰﾏﾝを入れてﾘﾋﾟしました!

嬉しいです！リピ感動！私もピーマン入れてます(#^_^#)

2012年11月16日
初れぽ
写真
ｼﾞｭﾋﾟﾀｰ
お肉が柔らかくて簡単に作れました。美味しかったです。

つくレポありがとうございます！嬉しいです(#^_^#)

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ゆきおりおん
塩麹に漬け柔らか胸肉のヘルシーもやし炒め
by ゆきおりおん