詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単味付け♪塩麹漬け豚こまのカラフル酢豚

簡単味付け♪塩麹漬け豚こまのカラフル酢豚の画像

Description

塩麹パワーでやわらかく美味しくなった豚コマを丸めて大きなお肉にしちゃいました♪
赤、黄のパプリカで華やかに！

材料 （４人分）

豚小間
３００ｇ
塩麹
適量
パプリカ(赤、黄)
大きいもの１個ずつ
玉ねぎ
中玉1/2
★ケチャップ
大３~大４
★マヨネーズ
大１
★酢
大１
★しょう油
大１
★砂糖
大１
★水
大４
水溶き片栗粉
水大１+片栗粉大1/2

作り方

  1. 1

    豚こまは塩麹につけて、３０分以上寝かせる。

  2. 2

    写真

    パプリカは一口大の乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。

  3. 3

    写真

    塩麹がなじんだ豚肉を一口大に丸めて片栗粉（分量外）をまぶしてぎゅっと握る。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を１~２ｃｍ入れて熱し、パプリカと玉ねぎを素揚げする。
    火を弱め、④を低めの温度でじっくり揚げる。

  5. 5

    写真

    フライパンを綺麗にして、④で揚げた全部を入れ、軽く炒めたあと混ぜ合わせた★を入れて絡める。

  6. 6

    味が馴染んだら一度火を消し、水溶き片栗粉を入れて大きくかき混ぜて、再度火をつけふつふつしたら完成です♪

コツ・ポイント

塩麹漬けの豚肉は少し焦げやすいので低めの温度でじっくり揚げるのがポイント★
小さめ＋平らに成形すると火の通りが早くなります。
子供も食べるので、ケチャップベースの甘めの味付けです♪

このレシピの生い立ち

塩麹を使って、少し凝った料理がしてみたい！
でも簡単に、平凡な調味料で…
と考えて、酢豚にしてみました☆
パプリカを入れると一気に華やかになります♪
お弁当やパーティにも◎
レシピID : 2029085 公開日 : 12/11/14 更新日 : 12/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月3日
初れぽ
写真
kuryuu
丁度豚肉塩麹漬け残ってたの！助かった～♡美味しくて二度満足◎

お役にたてて良かったです♪具だくさんで美味しそう～！

つくれぽを書く

( )
ゆさせママ♪
簡単味付け♪塩麹漬け豚こまのカラフル酢豚
by ゆさせママ♪