大根のババロア~柿ソース添え~
作り方
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1
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ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
(*私は、森永のふやかす手間なしクイックゼラチンを使用してます☆)
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3
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鍋に牛乳とゼラチンを入れて火にかけ、沸騰しないようにゼラチンを溶かし、溶けたら火からおろしておく。
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4
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ボールに卵黄を入れ、砂糖を2~3回に分けて入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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4に5とバニラエッセンスを入れ、ゴムベラで混ぜる。2も加えて、濃し器でこし、氷水をあてながらとろみがつくまで混ぜる。
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6
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きれいなボールに生クリームを入れ、軽く角がたつくらいにホイップする。(氷水にあてると早いです♪)
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7
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5と6をなじませるように混ぜ合わせる。
型に流しいれて、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
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8
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柿ソースを作る☆
柿を薄切りにし、ミキサーに水とともに入れてピューレ状にする。
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9
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冷えたカップをぬるま湯に浸し、お皿に出す。
お好みで、柿ソースをかけてどうぞ♪
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10
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生クリームの中で私はこれが大好きです。乳製品不使用で、しつこくなくクリームでもあっさりめです。
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コツ・ポイント
たくさんできるので、5個ほどなら材料の半量にしてください。
柿ソースに入れる水はお好みのとろみの状態で加減してください。
余った分は、ヨーグルト等に混ぜても美味しいですよ☆
柿ソースに入れる水はお好みのとろみの状態で加減してください。
余った分は、ヨーグルト等に混ぜても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
以前、外食で大根のプリン?を食べる機会があり、再現して食べたくなってレシピにしました。
かぶらならもっと優しい味になると思います。
かぶらならもっと優しい味になると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)