たまり焼きうどん
Description
乾麺で作る溜味の焼きうどんです
♥孔燐♥
材料
3束（300g）
葉5～6枚（642gでした）
三分の一本（85gでした）
大一個の半分
2個
150g
小１パイ
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たれの材料
さしみ溜り
100cc
かつお粉
大さじ2強
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↑100ccの内使うのは大さじ３です
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付け合せ
人数分
少々
少々
作り方
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1
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先ず たれをつくっておきます。溜にかつお粉を入れ混ぜて3日程冷蔵庫に入れて寝かしておきます
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2
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野菜を切り 豚肉・イカを好みの大きさに切ります
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3
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肉・イカ・野菜を炒めておきます
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4
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乾麺を茹でたら冷水にとり ぬめりを取りながら（洗う）一旦うどんをしめます
よ～く水気をきって下さい
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5
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水気をきったうどんを３に入れ炒めます
うどんが温まったら１のたれを大さじ3入れよく炒めたら焼きうどんの出来上がり
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6
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仕上げに たまごを半熟目玉焼きにして焼きうどんの上に乗せ鰹節と紅生姜も乗せます
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7
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半熟目玉焼きを絡めて 食べて下さいね
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8
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たれに使った溜です
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9
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たれの中に入れたかつお粉です。（けずり粉と同じです）
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10
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乾麺はこちらを使用しています
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コツ・ポイント
●お野菜は他にモヤシや水菜などお好みでどうぞ
●イカから良い味が出るのでイカは入れてもらった方が良いです●味付けをする時かつお粉が底に とごっているので よく混ぜてから入れてくださいね●出来上がりは４～５人分位です
●イカから良い味が出るのでイカは入れてもらった方が良いです●味付けをする時かつお粉が底に とごっているので よく混ぜてから入れてくださいね●出来上がりは４～５人分位です
このレシピの生い立ち
B級グルメのおこげ麺をヒントに作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♥孔燐♥
