ネパール風♪豚薄切り肉の蓮根巻き天ぷら
Description
お肉で野菜を巻くのが大好き♪シャキシャキ歯ごたえが美味しい蓮根を、豚肉で巻いてスパイシーな天ぷらに♪お弁当にもお勧め♪
marilin36
材料
（４人分）
400ｇ
中２本
●麺つゆ(3倍濃縮)
大匙２（下味）
●寿司酢
大匙２（下味）
塩コショウ
適宜
100ｇ
★カレーパウダー
小さじ１
★ターメリックパウダー
小さじ半分
★クミン
小さじ４分の１
堅め重めに仕上げる
作り方
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1
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蓮根を切る。
もっちり歯ごたえが好きなら1cm。
サクッと軽くしたいなら5mmがおすすめ。
写真は皮つき。
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2
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バットに●印の調味料を入れて、蓮根を浸し、下味をつける。
30分以上浸ける。
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3
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大きなバットに塩コショウを振っておく。ここへ肉を巻いて並べていく。
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4
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豚薄切り肉の厚さにもよるが、今回薄かったので２枚使った。写真のように蓮根を巻いて包むようにする。
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5
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子供にさせると、喜んで手伝ってくれる。自分で作って食べる大切さを教えるチャンス♪
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6
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巻き終わり。
上からも塩コショウしておく。
このまま冷凍も可能。
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7
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天ぷら粉にスパイスと水を加えて（★印）、少々堅めの生地にする。
緩い生地だと衣に穴が空き、油っぽくなる。
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8
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ドロリとした感じ。
具と衣にしっかり味がついているので、何もつけずに美味しい♪
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9
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170℃の油でこんがりナゲットのように揚げていく。
今回は彩りに、赤ピーマンを素揚げ♪
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10
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こんがり揚がって美味しそう❤
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11
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このまま盛ると、ナゲット風（笑）♪
食べてびっくり～
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12
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半分にカットして盛り付けると、綺麗♪
お弁当にも美味しいよ♪
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13
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小さい頃から家で使っているインディアンブランドのカレーパウダー。
これが一番！
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14
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クミンやターメリックはお好みで増減してね♪
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コツ・ポイント
コツは、衣を少々もったりぶ厚めに作り、たっぷり絡ませて揚げてね。
このレシピの生い立ち
スパイスが大好き♪
和食にも応用して、我が家はスパイシーな和食が食卓に並ぶ。
この衣は味がついているので、お弁当にも最適。
幼稚園の娘も大好きな一品♪
和食にも応用して、我が家はスパイシーな和食が食卓に並ぶ。
この衣は味がついているので、お弁当にも最適。
幼稚園の娘も大好きな一品♪
marilin36
