和風なイタリアンな★いかワタ醤油麹炒め
☆すいか☆
作り方
-
-
1
-
にんにくは皮付きのままピッチリとラップをかけレンジ７００ｗで約４，５分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく
-
-
-
2
-
イカはワタを外し、胴体の部分は１cm幅の輪切り。エンペラ、ゲソは食べやすい大きさに切る
-
-
-
3
-
ワタにワタがかぶるくらいの塩を振り、冷蔵庫で３０分程置き、出た水気をペーパーで拭き取る
-
-
-
4
-
ズッキーニは１cmの輪切り、パプリカは食べやすい大きさに切る
-
-
-
6
-
にんにくの香りがたてば、イカワタを絞り入れ、ワインを入れ混ぜ合わせる
-
-
-
7
-
イカ、ズッキーニ、パプリカの順に加え炒め合わせ、しょうゆ麹を加える
-
-
-
8
-
塩で味を整え、①のにんにくを入れ混ぜ合わせる
-
-
-
9
-
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/
にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
イカワタから出た水分は臭みです、ペーパーで、よく拭きとって下さい。生臭さの原因になります。イカワタの置き時間が長いと辛くなりますので、しょうゆ麹の量は調整して下さい
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが安売りだったので、頂いたにんにくと合わせてお料理しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆すいか☆
