鉄分たっぷり！自家製レバーペースト
yukarin55
作り方
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レバ-を水でよく洗って、ボ-ルにレバ-がひたるくらいの牛乳をいれて10分ほどおき、取り出して軽く洗い一口大にカット
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2
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牛乳ではなく、水につけるときは、最初に丁寧に洗ったあと水を捨て、再度水に5分ほどつけてから、引き上げ、一口大にカット
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3
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そのあと、沸騰したお湯にいれ、再沸騰したらとりだす。レアの状態でOK♪
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4
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玉ねぎ&人参を用意。
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6
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フライパンにバタ-とにんにくを入れ火をつけてバタ-が溶けて、にんにくの香りがしてきたとこに・・
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7
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レバ-をざっといれます。表面色が変わってきたら赤ワインを投入。
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8
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レバ-はよく炒めて完全に火を通しましょう。
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9
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炒めたレバ-を一旦フープロに入れる。そのあと野菜類を軽く炒めたら、調味料のBと味噌を同じフライパンに入れます。
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11
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レバ-(写真右半分)がはいっているフープロに10で炒めた野菜たち(写真左半分)一緒に入れて攪拌してできあがり♪
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コツ・ポイント
工程通り順番に炒めてフ-プロにかけるだけ！とにかく簡単なので是非一度作ってみてください♪味噌が私のレシピのポイントです。レバ-の臭みを消して、コクをUPさせてくれます☆作りやすい分量と味噌を一緒に炒める行程へ改訂しました♪(14/10/7)
このレシピの生い立ち
クリスマスの時期に毎年まとめて作り、冷凍保存したり、プレゼントしたり、ホームパーティーなどで役立てます♪。改めて娘ちゃん仕様にレシピアップ！
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