台湾の味★さっぱり簡単春巻き
みぞれっちファン
作り方
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、豚肉とエビを入れて炒める、だいたい火が通ったらお皿に取っておく。
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再びサラダ油大さじ1をフライパンに入れ熱し、人参を入れてサッと炒める。(焦げないように気をつけてね！
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キャベツを入れて炒める。
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キャベツがしんなりとなったら、ニラと筍を入れて炒める。
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手順2の豚肉とエビを再びフライパンに戻し、調味料(ごま油以外)を入れて炒める。
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7
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野菜が柔らかくなったら、火を止め、ごま油をたらし、満遍なく和えたら、ザルにあげて水分を切る。
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手順7完全に冷めたら、春巻きの皮の上に写真のように乗せる。
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ぐるっと一周巻いて。
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両側を真ん中に折りたたむ。
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水溶き小麦粉で写真のように塗り(きちんとくっつけないと、具が出てしまう原因になります)、最後はぐるっと巻いていきます。
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続きも同じように巻いてください(＾ｰ^)ノ
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160度の油でキツネ色になるまでじっくり揚げれば完成(＾ｰ^)ノ
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我が家では食べる前に油の温度を200度にあげ、サッと2度揚げします。よりサクサクで油ぽっさがなくなりますよ！
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コツ・ポイント
★手順７、しっかり冷まして、水気を切ってから巻くのがポイント。
★塩気が物足りないと思ったら、お好みで中華味を少し足してね。(我が家では薄味が好みなので^_^)
★好みの野菜を入れて巻いてもオッケー！水分をしっかり切れば大丈夫！！
★塩気が物足りないと思ったら、お好みで中華味を少し足してね。(我が家では薄味が好みなので^_^)
★好みの野菜を入れて巻いてもオッケー！水分をしっかり切れば大丈夫！！
このレシピの生い立ち
日本の春巻きの中身はトロっとするのがほとんどなので(実はとろみが苦手^^;)、台湾のとろみがなく、さっぱりした春巻きが懐かしくて作りました！いくらでも食べちゃいますよ！
みぞれっちファン
