簡単ごく旨　塩麹鶏ソテー醤油風味

鶏に落としブタと重石（陶器の器など）をすると
いらない脂がとれて、カリッと焼きあがります。
出てきた脂は、キッチンペーパーなどでその都度取り除いてくださいね。

鶏の塩麹ソテーはわが家の定番ですが、目先を変えたい、でも時間が無い時にたまたまお醤油があったので、まわしかけました。そしたら塩麹でジューシーなうえに、お醤油の香ばしさがプラスされ、とっても美味しくなりました。