IHでも簡単！パラパラ炒飯のコツ
ゆづ父
作り方
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玉子は溶いて具材は全てみじん切りにしておく。（冷蔵庫に余っていた材料です。）
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フライパンを熱し大匙１の油に溶き玉子を入れ、炒り玉子を作る。出来たら一旦ボールに戻す。
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3
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再び大匙１の油を入れ葱と生姜を入れ香りを出し、すぐに人参を入れ炒める。
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4
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人参に火が通りかけたら、他の具材を全て入れ塩・胡椒で味付けをして炒り卵のボールへ戻す。
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5
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大匙１強の油を入れご飯を投入。中火の中で混ぜずに30秒位焼く。フライパンに引っ付かないように揺らしながらしてださい。
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6
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返して反対の面も30秒位焼く。その時しゃもじで焼けた部分に切り目を入れほぐし、水分が飛びやすいようにする。
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7
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後は、半分返して塊部に切り目を入れご飯をほぐし全体に広げ焼く。これを２・３回繰り返す。(返してから１5秒位）
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8
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全体的に水分が飛んできたら、具材を投入。強火にして半分づつ返し、切り目を入れて混ぜる。
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9
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大まかに混ざったら調味料を入れて再び半分返し・切る・広げるの繰り返し。調味料は、二回し位。
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全体に混ざったら完成です。
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フライ返しの出来ない人でもすぐできるようになります。思い切って返してください。
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具材は好きなものを使用してください。
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コツ・ポイント
しゃもじやお玉で混ぜずにフライパンを返して、切る(ほぐす）の方法で混ぜてください。具材を入れてからの火加減は強めですが、フライパンを返す時にIHから離れるので加熱され過ぎず焦げません。玉子とご飯を混ぜておかないのでより本格的です。
このレシピの生い立ち
どうしてもIHでパラパラチャーハンを作りたくて試行錯誤した結果、この方法にたどり着きました。３人分どうしても一度に作りたくてこの量です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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