Kana's チキンダンプリング
IB6UB9
作り方
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ボウルに鶏ミンチと塩を混ぜ10分ほど置く。
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【タネ】の材料を全て（もちろん皮以外）投入してよく混ぜる。
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※醤油や鶏ガラは好みで調整。
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皮に包み、成型。
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鍋に【スープ】の野菜以外を入れ煮立たせる。
※いくらでも調整可能なので味はお好みに。
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7
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別の鍋にお湯を沸かし、餃子を一瞬ずつ茹でる。
（皮の片栗粉でスープを濁らせないため）
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すぐにすくってスープの鍋に入れる。
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チンゲン菜も入れ火を通し、餃子に火が通ったら火を止めてすぐにもやしを乗せて出来あがり。
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※もやしはシャキシャキがおすすめですが、火を通したい方はしばらく煮て。
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※余った餃子はそのまま冷凍して、いつでも茹でるだけで水餃子に。
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コツ・ポイント
・鶏肉と塩だけを最初に混ぜると、塩もみの原理で肉が調味料を吸収しやすくなるらしい。
このレシピの生い立ち
ロードアイランドの義実家の近くにあるタイ料理屋で出される、なぜか絶品の中華、チキンダンプリング。
あれには到底かないませんが、かなり恋しいので再現レシピ。
あれには到底かないませんが、かなり恋しいので再現レシピ。
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