洋梨とレインボーキィウィのチーズタルト
POOOKI
作り方
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1
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マリービスケットを袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
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2
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１にバター５０gを加え、ポロポロになるよう手で混ぜる。
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3
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２を型に敷き、コップの裏などで押さえて固め、冷蔵庫で寝かす。（３０分～1時間ぐらい。）
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4
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室温に戻したクリームチーズとバター２５gをよく練る。
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5
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分量の半分の砂糖を２回に分けて加え、その都度白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。
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6
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生クリームを加えよく混ぜ、レモン汁とバニラエッセンスを加える。
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7
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別のボウルで卵白を泡立てる。
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8
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軽く角が立つようになったら砂糖を２回に分けて加え、その都度よく泡立てる。（しっかりと角が立つまで。）
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9
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６のボウルに８の卵白の１/3を加えよく混ぜたらふるった薄力粉を入れ、更に混ぜる。
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10
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残りの卵白を２回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
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11
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型に流し、160度に予熱したオーブンで45分焼く。（焦げ目がつくようなら途中でアルミホイルをかぶせる。）
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12
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洋梨とレインボーキィウィをサイコロ状に切り、洋梨には色が変わらないようにレモン汁をかける。（分量外）
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13
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９のフルーツをキッチンペーパーに乗せ、水分を拭き取っておく。
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14
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よく冷ましたチーズ台にあんずジャムを塗り、フルーツを形よく盛り付ける。
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15
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熱湯にゼラチンとあんずジャムを加え、ナパージュを作る。
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16
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刷毛でナパージュを塗り、ナパージュが固まったら、粉砂糖とミントの葉を飾って出来上がり！
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こちらは冷凍ベリーをナパージュしたもの。
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18
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切り分けた所
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
洋梨を使ったケーキを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
