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懐かしの檸檬鶏片（檸檬あんかけから揚げ）

懐かしの檸檬鶏片（檸檬あんかけから揚げ）の画像

Description

薬味いっぱいの、レモンの香りのさっぱりしたあんかけから揚げです
たくさんの野菜も食べれて、香りもいいです

材料 （4人分）

鶏むね肉
1枚
☆酒
大さじ１
☆塩(塩麹）
一つまみ(小さじ１）
片栗粉
適量
ポッカレモン100
大さじ２
★砂糖
大さじ１
★しょう油
小さじ1／2
★酒
大さじ１
★中華だし汁
1／2カップ
水溶き片栗粉
適量
生姜せん切り
10g
白髪ねぎ
1／2本分
きゅうり
1／2本
青ネギ
1本分
キャベツ
1／8個
ブラックペッパー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を一口大に切り、☆に30分つけ込む
    片栗粉をまぶして、180℃でカリッと揚げる

  2. 2

    生姜、キュウリ、キャベツはせん切りする

  3. 3

    写真

    白髪ねぎ(外の柔らかいとこ）、青ネギ(白髪の中心も）みじん切りにし、水にさらしてよく絞る

  4. 4

    ★を鍋に合わせ煮立て、ポッカレモンを入れる。
    とろみをつけ、揚げた鶏肉を入れ絡める

  5. 5

    写真

    皿にきゅうり、キャベツを敷き、鶏肉をのせ、生姜、白髪ねぎを上にのせる
    青ネギを散らしたら完成です！

  6. 6

    好みでホールブラックペッパーを欠けると、香りもいいです☆

コツ・ポイント

☆で塩麹使うとよりやわらかいお肉になります！
ない時は塩で～
色味で人参せん切りを入れると綺麗☆
ポッカレモンは始めから入れると、酸味が飛んじゃいます＞＜
とろみはしゃばいより、どろっとした方が
から揚げのカリカリ感のこります

このレシピの生い立ち

昔、食べた檸檬鶏片(ニンモンチーピエン）、思い出しながら、今の自分流にアレンジしてやってみました～
レシピID : 2058249 公開日 : 12/12/18 更新日 : 12/12/18

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懐かしの檸檬鶏片（檸檬あんかけから揚げ）
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