これぞ！おふくろの味♡ジューシー餃子

キャベツ•ニラ•椎茸をみじん切りにし、大きめのボールに<餃子の具>を入れる。

よく手でかき混ぜたら、ボールのままラップして2時間、冷蔵庫で寝かす。

冷蔵庫から寝かした具を取り出し、再度よくかき混ぜる。(野菜の水分や調味料が底に溜まっているので、これは重要です！)

中火のフライパンに薄く油をひいて、餃子を並べ3分焼く。(量が多いので2～3回に分けて焼きましょう。)

餃子にかからないように、餃子の周りに細く水50ccをひと回し入れ、すぐに蓋をし5分蒸し焼きにする。

蓋を外し、水分を飛ばしたら、サラダ油大１を餃子にかからないように流し入れ、フライパンを傾けながらまんべんなく広げる。