イチジクコンポートとドライフルーツブレッド
作り方
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新しい紅茶葉1パック分と粉を混ぜておきます。ボールに山になるように粉を入れて対極に塩と砂糖を入れて、真ん中にくぼみを作りイーストを入れます。そこに一気に紅茶液を流し込みよく混ぜ合わせます。ある程度まとまったら台に移して下さい。
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生地がまとまってきたらバターを入れて又捏ねます。打ち粉はしなくてもまとまってきます。空気が入るようにたたき捏ねてください。捏ねあがったら生地の表面を整え、ボールに入れラップをして一次発酵。2.5倍になるまで一休み♪
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発酵後パンチをして2分割します。それぞれ同量のイチジクとドライフルーツ、胡桃を包み込み、2回ほど折りたたみます。(中身が出ないようにしてください。)ベンチタイム20分
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焼き上がりました。
アールグレイの香りはやっぱり大好き♪
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切ってみました。
フルーツがいっぱいです!
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これは違う日に作ったものでフルーツ半分で。やはり、少なかったかも・・。
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イチジクだけ入れて作ったもの。
全粒粉を少し入れてシンプルに。これはこれで美味しい♪
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←コリーデールさんが半分の量でリベンジしてくださいました。とってもふっくらしていて美味しそうに焼きあがってます♪ほとんど一人で完食?されたくらい美味しいとのお言葉。日記にも紹介して下さいました。ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
1歳の子供が食べるのでお酒は入れませんでしたが、ワインやラム酒などに漬け込んだコンポートも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
友人が紅茶のコンポートを教えてくれました。