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バルサミコで簡単なのに本格ハンバーグ

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Description

ソースにバルサミコを加えるだけでビックリ！本格的な味になりますよ！下味の塩麹でふっくら。チーズインにしてボリューム満点！

材料 （4人分）

合い挽き肉
500g
玉ねぎ(細かいみじん切り)
小１個
□パン粉
大5
□牛乳（パン粉と卵とあわせてトロトロにしておく
大2
□卵(L)
1個
ピザ用チーズ
大８
○ナツメグ
15振り
○黒こしょう
適宜
○塩麹
大３
△ケチャップ
大4
△ウスターソース
大3
△バルサミコ酢
大１弱
●水
200cc

作り方

  1. 1

    ひき肉にみじん切りにした玉ねぎと○の調味料、□を合わせた物を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    冷蔵庫で30分程寝かしてから、4等分にし
    1つに大2のピザ用チーズを中に入れて丸める。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンに油なしで、
    2を並べ、強めの中火
    で片面に美味しそうな焼き色がついたら返す。

  4. 4

    もう片面にも少し焼き色がついたら、
    ●水を加えてふたをして蒸し焼きにする。（7分程）
    ハンバーグはお皿に取り出しておく。

  5. 5

    4のフライパンに、（残っている水分はそのまま）△調味料を入れてとろみがつく程度に煮詰める。このソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

塩麹でジューシーになり、バルサミコ酢でソースの色合いも味も上質なデミグラスソースに大変身！
ナツメグが多めに感じるかもしれませんが、ここも本格的になるコツです！チーズはお好みの量を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

大瓶のバルサミコを買ってから色々な料理に使うようになり万能調味料だんだなぁー！と言う事に気づきました！！
ハンバーグソースはもちろん！　
カレー、ミートソースにも仕上げに少量加えるだけで味がしまり深みがでます。

レシピID : 2062483 公開日 : 12/12/20 更新日 : 13/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年2月27日
写真
豆とオリーブ
簡単なのに深い味わいのハンバーグでした^_^また作ります♪

とってもとっても美味しそうなつくれぽありがとうございます！

2014年9月22日
写真
chamori
リピです。今回も食べかけてしまいました。美味しくて待てず。

わぁー嬉しいコメント！ありがとうございます！！

2013年9月17日
写真
みどすけい
煮込み足りずソース広がっちゃった。リベンジするぞ！！

わぁー！チーズがとろけて美味しそう！ありがとうございます。

2013年2月5日
写真
ポニすけ
バルサミコ使い方が分からず困ってました〜おいしかったです♪

わぁ〜とってもふっくら美味しそう！ありがとうございます！

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